Revuelto de collejas
FUENTE. https://carminaenlacocina.com
INGREDIENTES
- 300 g de collejas ya hervidas y escurridas
- 2 huevos
- 50 g de jamón picado (o gambas)
- Sal
- 2 dientes de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
ELABORACIÓN
Laminamos el ajo y lo sofreímos en el aove a fuego medio. Cuando comience a tomar color, incorporamos las collejas escurridas y la sal, y las salteamos unos 10 minutos, removiendo para que se hagan bien.
Echamos el jamón y damos unas vueltas.
Batimos los huevos y los echamos a las collejas, removiendo para que se mezcle todo.
Cuando haya cuajado (al gusto), emplatamos y servimos. ¡QUÉ APROVECHE!