Alcauciles en vinagre
FUENTE. https://carminaenlacocina.com/
INGREDIENTES
- 1 kg de alcauciles
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Agua hasta cubrirlos
- 100 ml de vinagre
- 150 de aceite de oliva virgen extra (como van a cocer, he puesto picual, que aguanta más y además le va de maravilla)
- 1 cucharada de sal
ELABORACIÓN
Limpiamos los alcauciles de las hojas exteriores, que son las más duras, y con unas tijeras, cortamos las puntas de las hojas para no pincharte.
Los pones en la cazuela y los cubres de agua.
Le echas el ajo, la cebolla, la pimienta, el aceite, el vinagre y la sal, y los dejas cocer una media hora hasta que estén tiernos.
Los pruebas de sal y dejas enfriar.
Se sirven fríos, mejor de un día para otro, como aperitivo o entrante, y se comen de hoja en hoja… vale, puedes arrancar varias a la vez, pero la gracia está en ir comiéndolo poco a poco, como las pipas, jeje. ¡QUÉ APROVECHE!